Galette mit Nektarinen und Himbeeren

Seitdem ich entdeckt habe, was eine Galette ist und wie unheimlich einfach und vielfältig sie sein kann, backe ich sie gern – vor allem im Sommer, mit vielen frischen Früchten! Ich habe bereits schon einmal ein Galette Rezept am Blog gezeigt, heute gibt es eine etwas andere Version.

Was du brauchst:

  • 200g Dinkelmehl
  • 100g Dinkelvollkornmehl
  • Prise Salz
  • 1 ganzes Ei
  • 4EL Birkenzucker
  • 100g kalte Butter
  • einen Schuss kaltes Wasser
  • 30g geriebene Haselnüsse
  • 2 Nektarinen
  • 200g Himbeeren
  • 1EL Birkenzucker
  • Saft einer Zitrone

Wie es geht:

  • Zuerst muss der Teig zubereitet werden. Hierfür das Mehl, Salz, Ei und Zucker in einer Schüssel vermengen. Dann die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Eventuell muss man am Ende noch ganz wenig eiskaltes Wasser dazugeben, damit ein homogener Teig entsteht.
  • Den Teig dann in einer Frischhaltefolie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Währenddessen kann man das Obst waschen und klein schneiden. Ich habe die Nektarinen in Spalten geschnitten, man kann es aber auch in kleine Würfel schneiden.
  • Das Obst in einer Schüssel zusammengeben, ein Esslöffel Birkenzucker sowie den Saft einer Zitrone darübergeben und miteinander verrühren.
  • Sobald der Teig lang genug gerastet ist muss man ihn zu einer runden Form ausrollen. Er sollte ca 5mm dick sein. Nun muss man ihn befüllen. Hierfür den Rand ca. 3cm aussparen, da dieser später umgeklappt wird. Zuerst muss man die Nüsse auf den Boden verteilen, diese verhindern, dass der Teig später durch das Obst nicht ganz so matschig wird. Dann kann man das Obst verteilen.
  • Am Ende muss man noch den überstehenden Rand umklappen.
  • Die Galette für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen geben.
  • Danach gut auskühlen lassen und verzehren ;-)

Mit welchem Obst würdet ihr eure Galette machen? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*


Etwas suchen?